Товароведение продовольственных товаров

Институт биомедицинских систем и биотехнологий (ИБСиБ)

Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации
Санкт-Петербургский Торгово-Экономический институт
Кафедра экспертизы потребительских товаров
Методические указания
и варианты контрольных работ по курсу
Товароведение продовольственных товаров
для студентов заочного обучения по специальности
"Экономика и управление на предприятии торговли и общественного питания"
Санкт-Петербург
2002

Стоимость выполнения контрольной работы по товароведению на заказ составляет ... руб

Готовы следующие варианты:

Вариант 05

1. Консервирование. Задачи консервирования и характеристика методов консервирования. Сравнительная характеристика методов консервирования и их влияние на пищевую ценность сырья и сохраняемость готового продукта.

2. Картофель. Особенности пищевой ценности. Отличительные особенности хозяйственно-ботанических сортов. Дефекты и болезни, возникающие во время роста, уборки, транспортирования, хранения.

3. Сравните по энергетической ценности сливочное масло несоленое и любительское, если содержание жира составляет 82,5% в первом и 78,0% во втором, белка - 0,3% и 2 %, углеводов - 0,9% и 1,11%. Какое масло лучше будет храниться и почему?

Дата выполнения: 31/08/2010